alimentation_biologique_et_gastronomie:la_creme_a_glace [Le Wikeenok]

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//Cette crème à glace est exclusive car les kiwis sont vrais//  Roi Heenok


====== La crème à glace ======

La crème à glace est obtenue grâce à une fusion de produits laitiers (crème, lait), de jaunes d'oeufs, ainsi que des arômes et éducolorants (sucre).


Autre type de crème à glace regroupé sous cette appellation, le sorbet.

Le sorbet est est un mélange de sirop de sucre (50% eau, 50% sucre) et de pulpe de fruit, ou d'un arôme, ou d'un alcool.


Ces deux desserts sont obtenus par un procédé de refroidissement, tout en étant remués en mouvement continu afin d'éviter la formation des cristaux...de glace, le tout généralement dans une "sorbetière".


===== L'exclusivité des crèmes à glace =====

On obtient une crème à glace exclusive dès lors qu'elle est composée de morceaux de fruits, voire de fruits entiers.


Pour une exclusivité maximale, les fruits utilisés dans la réalisation du dessert seront issus de l'agriculture biologique, ainsi que fraichement cueillis.

A noter que l'exclusivité de la crème à glace est très prisée par les rappeurs ayant réussit (ayant donc les moyens de se nourrir dans les restaurants biologiques tel que [[le commensal]] ) afin de se démarquer des rappeurs "fauchés" qui saisissent inévitablement les crèmes à glace bon marché dont la composition est faite de saveurs de synthèse.

==== Comment reconnaitre une crème à glace exclusive ? ====

Reconnaitre une crème à glace exclusive parmi les imitations qui inondent le marché peut se révéler être un vrai casse tête.

L'exclusivité d'une crème à glace est facilement reconnaissable grâce à la texture du/des fruits utilisés. On y retrouve d'ailleurs généralement quelques graines et autres pépites, comme avec les fraises ou encore les kiwis, garants de l'exclusivité de votre crème à glace.

===== Notes Et Références =====

[[http://www.youtube.com/watch?v=_Nwn5xtxe28|Fabrication de crème à glace saveur fraise]]