Les cailles

Les cailles sont des petits z'oiseaux migrateurs, comme des poulets mais y sont p'tits ptits (15 cm de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae. Elles ressemblent beaucoup aux perdrix, bien que plus petites. Ce terme serait d'origine germanique (truc allemand, truc raciste, truc extrémiste). Ces oiseaux sont un gibier recherché.Le mode de cuisson le plus adapté est grillé sur le feu. Consommer des cailles au restaurant peut-être apparenté à un signe extérieur de richesse.